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    简简单单,在家就能做爆米花

    信息发布者:王在建
    2018-05-07 08:44:23    回复:0    点赞:0

    食材

    球形(或者蝶形)爆米花专用小玉米2把(约55g)

    玉米油(或花生油,椰子油、黄油等)适量

    白砂糖3大量勺冒尖(约45-55g)。

    方法:

    1、炒锅烧热,加油(可椰子油、黄油、花生油、菜籽油等)油一定要多,电影院一般是用椰子油,椰子油效果好一点,油的量以保证能将玉米完全浸在油里为宜,大火烧热(油一定要热,这是做出球形爆米花的关键)。

    2、待油烧热,将适量玉米放入锅内(抓两小把即可,太多了影响爆花率,爆开之后容易溢出来),此时玉米粒应完全浸在油里(注意:油一定要多,这是成球形的关键,油少玉米粒糊了也爆不开)。

    3、为保证安全在爆裂之前盖好锅盖,并开始晃动炒锅(注意:在保证玉米粒不糊的情况下尽量要大火,并且要不停的前后晃动,不要上下晃动,保证锅以及玉米受热均匀)。

    4、此时,锅里的玉米粒会噼噼啪啪的开始爆裂了,注意,不要打开锅盖哦,会有危险的,锅里不再有爆炸的声音之后,停火,打开锅盖,趁热撒入白糖或者冰糖粉、红糖粉等调味即可(要趁热撒糖,能保证糖融化附着在爆米花上),

    香喷喷的爆米花就做好了。


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